Primeramente coloca a hervir la leche en un recipiente hondo durante aproximadamente 5 minutos, luego adiciona el polvo de hornear y la sal y comienza a mover (si es con una cuchara de madera mucho mejor).

Comienza a agregar la harina tamizada poco a poco y mantente removiendo constantemente para que no se hagan grumos durante unos 5 minutos.

Luego adiciona el azúcar, el anís, la mantequilla y sigue moviendo por unos minutos más.

Baja del fuego y añade los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que queda una masa (ni muy blanda ni muy seca) y déjala enfriar mientras reposa.

Pon a calentar el aceite en una sartén y luego ve agregando parte de la masa con la ayuda de una cuchara o manga pastelera.

Adiciona trozos o porciones más o menos pequeñas. Los buñuelos se vierten por separados uno del otro en la sartén y se dejan freír hasta que queden englofados y bien doraditos.

Luego colócalos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa y finalmente acomódalos sobre una fuente y báñalos con miel al gusto.