¿Ha probado los Buñuelos ecuatorianos? Pues esta vez te lo proponemos como otra exquisitez de la gastronomía del ecuador.
Se trata nada más y nada menos que de una receta elegante y nutritiva que se brinda tradicionalmente en navidad, pero también como postre o simplemente en las meriendas de la casa, dejando a todos con las ganas de repetir.
Los buñuelos son una especie de fritura que se hacen básicamente con harina de maíz, trigo o yuca y otros ingredientes, formando una masa homogénea que durante la cocción se inflan y adquieren una textura excelente combinados con rellenos, almíbar, mermelada o con miel, según tu preferencia.
Esta receta llegó a América introducida por los españoles durante la colonia y estos se cree lo tomaron de los Árabes hace siglos atrás, cuando ocuparon la península ibérica.
La verdad es que se ha convertido en una receta tradicional que no falta en la navidad y que se ha popularizado en muchos países del mundo.
Es un platillo además de sabroso muy nutritivo, que aporta además de las calorías necesarias, proteínas, fibra, vitaminas (A, B y K) y otros elementos esenciales para la salud.
Si eres amante de los postres caseros, te enseñaremos una forma sencilla de hacer buñuelos ecuatorianos y seguro impresionarás a todos sus invitados.
Receta de buñuelos ecuatorianos
Equipment
- Sartén
- Olla
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de maíz puede ser de trigo
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla o grasa de cerdo
- 4 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de anís
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de aceite para freír
- Miel al gusto
Elaboración paso a paso
- Primeramente coloca a hervir la leche en un recipiente hondo durante aproximadamente 5 minutos, luego adiciona el polvo de hornear y la sal y comienza a mover (si es con una cuchara de madera mucho mejor).
- Comienza a agregar la harina tamizada poco a poco y mantente removiendo constantemente para que no se hagan grumos durante unos 5 minutos.
- Luego adiciona el azúcar, el anís, la mantequilla y sigue moviendo por unos minutos más.
- Baja del fuego y añade los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que queda una masa (ni muy blanda ni muy seca) y déjala enfriar mientras reposa.
- Pon a calentar el aceite en una sartén y luego ve agregando parte de la masa con la ayuda de una cuchara o manga pastelera.
- Adiciona trozos o porciones más o menos pequeñas. Los buñuelos se vierten por separados uno del otro en la sartén y se dejan freír hasta que queden englofados y bien doraditos.
- Luego colócalos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa y finalmente acomódalos sobre una fuente y báñalos con miel al gusto.
Nutrition
¿Cómo hacer buñuelos ecuatorianos?
Aunque la elaboración de los buñuelos ecuatorianos es bastante sencilla y fácil, siempre nos gusta compartir algunos trucos o tips para que logres hacer la receta sin ninguna complicación.
Un detalle que algunos usan para esta receta de buñuelos consiste en hacerle algunos pequeños cortes a las bolitas para que no queden crudas por dentro durante su cocción.
Si no tiene miel, puede preparar un almíbar de la forma tradicional, hirviendo en media taza de agua, un bloque de panela o raspadura con 4 clavos de olor y 4 ramas de canela, hasta diluirlo bien y se torne espesa.
Para que les queden unos buñuelos esponjosos y deliciosos también hay algunos tips que no se deben olvidar, como por ejemplo la masa debe quedar homogénea y vigorosa (ni muy seca ni muy blanda) y dejarla enfriar antes de freír.
El tamaño de los buñuelos no debe ser muy grande (más menos como un limón).
El aceite debe estar caliente pero no en exceso para que se doren pero no se quemen y si los vas a hacer en el horno, este debe precalentarse bien antes de ponerlos a cocer.
Variantes de los buñuelos ecuatorianos
Los buñuelos tradicionalmente se hacen con harina de maíz, pero hay quienes prefieren la harina de trigo o también la yuca.
Si te gusta de yuca, estos se preparan con la yuca ya blanda y se hace la masa añadiendo el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Si no tiene leche no te desanimes, pues hay quienes hacen la mezcla con agua, añadiendo el resto de los ingredientes para darle suavidad y sabor y el resultado es igual de delicioso.
Si no cuenta con suficiente aceite para freír, pues puede hacerlos al horno con papel encerado o simplemente engrasar y enharinar la fuente de hornear y colocar las bolitas separadas. Se debe precalentar bien el horno a 180 grados y luego dejarlo cocer por 30 minutos.
Hay quienes prefieren echarle rellenos de queso, o servir con mermelada de frutas y así degustarlos de forma diferente, o sencillamente servirlos con miel o azúcar espolvoreada.
Es un platillo que engalana la navidad, pero igual puede disfrutarse como postre o en las meriendas, acompañado con chocolate o café según su gusto. En cualquiera de sus variantes el resultado es excelente.
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