Si te gusta el arroz con camarón, hoy te traigo esta exquisita receta que te aseguro deleitará tu paladar.
El arroz con camarón se prepara de diversas formas según el país de que se trate, pero la receta que te muestro al estilo ecuatoriano es una de las más deliciosas.
El arroz con camarón es originario de la costa del Ecuador y tiene gran popularidad en la gastronomía ecuatoriana.
Es un plato que se prepara rápidamente, su elaboración se acompaña de un refrito que le da un sabor maravilloso.La receta es un verdadero manjar para disfrutar en el almuerzo o la cena. Sigue paso a paso la receta para que aprendas cómo hacer un arroz con camarón al estilo de la cocina ecuatoriana.
Receta de arroz con camarón
Equipment
- Olla
- Sartén
- cuchara de cocina
Ingredientes
- 2 libras de camarones
- 2 tazas de arroz
- 2 tazas de agua
- Sal
- Achiote
- 1 cebolla colorada
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 zanahoria rallada
- Cilantro
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 pimiento verde
- Perejil picado
Elaboración paso a paso
- Lo primero que debes hacer es el arroz, lava las dos tazas de arroz y luego viértelo en una olla.
- Añade en la olla dos tazas de agua, sal al gusto y achiote para dar un poco de color al arroz.
- Coloca la olla a fuego alto y espera que el líquido se evapore.
- Cuando el arroz esté seco baja el fuego y mézclalo con el achiote para que se unifique el color en todo el arroz.
- Para aromatizar el arroz agrégale una rama de cebolla blanca, tápalo y deja que se cocine a fuego bajo.
- Mientras el arroz termina de cocinarse, añade en un sartén un poco de achiote y espera a que se caliente.
- Una vez caliente, añade la cebolla colorada y el pimiento rojo cortados en cubos, una cucharada de pasta de ajo, condimenta con sal y mezcla todo muy bien.
- Cuando la cebolla se caramelice junto al pimiento rojo, vierte un poco de agua, añade zanahoria rallada, cilantro y pasta de tomate, integra todos estos ingredientes y deja que se cocinen tres minutos.
- Pasado el tiempo, incorpora los camarones y pimiento verde cortado en cubos pequeños, mezclamos todo muy bien y espera a que los camarones se cocinen unos dos o tres minutos.
- Por último, agrega el arroz cocinado previamente, mezcla todos estos ingredientes y agrega un poco de perejil.
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¿Cómo hacer arroz con camarón?
El arroz con camarón es una de las recetas preferidas de la mayoría de las personas que gustan de los mariscos.
Si estás entre ellas seguro has disfrutado la receta. Para que el arroz con mariscos te quede especial sigue los siguientes consejos y trucos que te dejo a continuación:
- Cuando pongas a cocinar el arroz, no lo mezcles con el achiote hasta que se evapore toda el agua.
- Si utilizas camarones que tengan piel y cabezas, retira estas partes y ponlas a hervir de cinco a siete minutos en la misma cantidad de agua que utilizarás para cocinar el arroz para que le aporte más sabor al plato.
- Cuando limpies los camarones, quítales también las venas.
- Licúa la piel y las cabezas de los camarones de la velocidad alta a la mínima unos segundos para que le saques toda la sustancia.
- Cuela el licuado y utiliza el líquido para hacer el arroz.
- Si empleas camarones grandes para la receta, los puedes cortar o agregarlos enteros.
- Si lo deseas, puedes sazonar los camarones con pimienta, sal, ajo y comino una hora antes de cocinarlos.
- Si eres amante de los camarones puedes ponerle más cantidad al arroz.
- Añade al arroz una cucharada de salsa de soya o salsa china y una cucharada de mantequilla.
- Agrega al sofrito dos tomates sin semillas, pelados y cortados en cubos, así como media taza de vino blanco.
- Para que tu arroz con camarón tenga más color puedes añadir cúrcuma en polvo o rallada.
- Acompaña el arroz con camarón con cebolla curtida, ensalada de aguacate, ají y tomate.
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