El primer paso para preparar esta deliciosa receta, es hervir en una olla grande las papas. Agregue sal al agua y deje sobre fuego medio. Deje cocinar por 30 minutos aproximadamente hasta que las papas estén blanditas.

Retire las papas del agua y déjelas refrescar. Reserve ½ taza de esta agua.

Aparte derrita la mantequilla y agregue el ajo. Saltee por dos minutos, NO debe dorarlos.

Mientras tanto, hierva la leche a fuego medio-bajo.

Coloque nuevamente las papas en una olla y ponga a fuego bajo. Con el aplastador de papa, haz el puré, añádele parte de la leche caliente, la mantequilla, el ajo cocido y el cebollino picado. Revuelva.

Añada el resto de la leche y el caldo de las papas cuando hirvió. Revuelva hasta que tenga la consistencia que usted desee.

Sazone con sal y pimienta y listo.