El puré de papa o puré de patatas, como también se le conoce, es uno de los acompañamientos más comunes que se conoce en la gastronomía internacional.
Existen diversas maneras de preparar esta receta, en nuestro artículo de hoy te contamos como agregamos a la receta tradicional: la mantequilla y la leche. Combinación que sin duda hará disfrutar a todos en casa.
La papa es de origen latinoamericano, se conoció en los países europeos alrededor del 1500 cuando Cristóbal Colon trasladó de Latinoamérica a su reinado.
Por su versatilidad en cuanto a sabor y adaptación a cualquier comida, obtuvo un lugar en la cocina europea.
La primera vez que se preparó esta receta fue en el XVIII por el nutricionista y farmacéutico francés Antonie-Augustin Parmentier. Rápidamente se popularizó hasta el día de hoy.
Conoce paso a paso como preparar esta sabrosa guarnición.
Receta de Puré de papa
Equipment
- Sartén
- tazas
- cucharas para medir
- aplastador de papa
Ingredientes
- 2 ½ kilos de papas
- Sal
- 6 cucharaditas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo
- 1 ½ taza de leche
- ½ taza de cebollín
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- El primer paso para preparar esta deliciosa receta, es hervir en una olla grande las papas. Agregue sal al agua y deje sobre fuego medio. Deje cocinar por 30 minutos aproximadamente hasta que las papas estén blanditas.
- Retire las papas del agua y déjelas refrescar. Reserve ½ taza de esta agua.
- Aparte derrita la mantequilla y agregue el ajo. Saltee por dos minutos, NO debe dorarlos.
- Mientras tanto, hierva la leche a fuego medio-bajo.
- Coloque nuevamente las papas en una olla y ponga a fuego bajo. Con el aplastador de papa, haz el puré, añádele parte de la leche caliente, la mantequilla, el ajo cocido y el cebollino picado. Revuelva.
- Añada el resto de la leche y el caldo de las papas cuando hirvió. Revuelva hasta que tenga la consistencia que usted desee.
- Sazone con sal y pimienta y listo.
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Nutrition
¿Cómo hacer Puré de papa?
- Para que su receta esta lista más rápido, previamente pele, lave y corte en trozos las papas, esto facilitará a la hora de comenzar la elaboración.
- A pesar de que se puede usar cualquier tipo de patatas, te sugerimos las papas harinosas, es decir que no sean ni muy jóvenes ni muy viejas.
- Para agilizar el proceso tenga pelado y picado los ajos. Además de picar en pedacitos pequeños el cebollín.
- Se recomienda que la pimienta negra, este recién molida.
- Te enseñamos un truco para que tus papas se cocine más rápido. Pincha tus papas con un tenedor a profundidad, de esta forma el agua penetra directamente en la masa central de la papa y la cocción se hace más rápida.
- Lo ideal para servirlo es caliente y si en nuestro plato hay alguna salsa puedes rosearle por encima al puré.
- Otras variantes pueden ser: con especies, leche de coco o queso de cabra.
- El puré de papa es una guarnición ideal para el acompañar el atún encebollado o carnes. Pero también se usa como base de preparaciones por ejemplo el pastel de patata.
- Este puré se puede conservar un par de días. Para consumirlo de nuevo le puedes añadir un poco de leche y calentarlo.
¿Cuáles son los aportes nutricionales Puré de papa?
Más allá de su exquisito sabor, el puré de papa es muy beneficioso porque:
- Debido a los minerales y a la sal orgánica que contiene reduce cualquier inflamación que pueda provocarse en el organismo, lo que ayuda a tratar la artritis y el reumatismo.
- Contiene ácido fólico e hierro, los cuales ayudan a tratar los estados anémicos, también favorecen la producción de glóbulos rojos.
- La papa hervida o cocida ayuda con el estreñimiento, muy favorable para paciente con hemorroides o propensos a esta enfermedad.
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