Receta de humita
La humita es un plato tradicional de la Sierra, en Ecuador. Su manera de prepararla es similar a los famosos tamales; los granos de choclo se procesan, se mezclan con otros ingredientes. La masa obtenida se envuelve en las hojas de choclo, se rellena con queso y se cocina al vapor.
Equipment
- cuchillo,
- cuchara
- Licuadora
- Cacerola
- Tazón
- batidora manual
- vaporera
Ingredientes
- 8 choclos o maíz tierno
- 150 g de mantequilla derretida
- 4 huevos
- 10 g de sal
- 50 g de azúcar
- 50 g de queso
Elaboración paso a paso
- Lo primero que debes hacer es retirar las hojas y las barbas de los choclos, reserva las hojas.
- Lava los choclos con abundante agua.
- Coloca los choclos en un recipiente y desgrana los granos con ayuda de un cuchillo.
- Una vez desgranados todos los choclos, procesa los granos en una licuadora hasta que obtengas una masa uniforme.
- Vierte la masa en una cacerola y adiciona la mantequilla derretida.
- Casca los huevos y separa las yemas de las claras.
- Agrega a la masa las yemas de huevo, un poco de azúcar y una pizca de sal, mezcla todo muy bien incorporando cada uno de los ingredientes.
- En un tazón, bate las claras con la batidora manual hasta montarlas en punto de nieve.
- Incorpora poco a poco las claras batidas en la preparación anterior.
- Mezcla las claras con la masa de manera envolvente.
- Toma las hojas de los choclos y con un par de ellas haz una especie de canoa.
- Con ayuda de una cuchara, coloca la mezcla de las humitas y un poco de queso para rellenar.
- Cierra las hojas y dobla las puntas y con una tira de hoja de choclo amarra la humita.
- Repite el proceso hasta formar todas las humitas.
- Cuando estén conformadas todas las humitas, cocínalas con vapor aproximadamente 30 minutos en la vaporera.
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 170kcal
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