¿Eres de los que gustan comer rico y sano a la vez? ¿Te gusta que el color verde resalte en tu plato? Entonces la receta ecuatoriana de Ensalada de aguacate es para ti.
En esta preparación el protagonista es el aguacate, que es una fruta que se ha convertido en parte esencial de la gastronomía en Ecuador, tanto es así, que la mayoría de sus recetas se realizan en base o se acompañan del aguacate.
A lo largo de toda Latinoamérica encontrarás muchas variantes de esta receta, pero definitivamente la versión ecuatoriana es la más sabrosa, debido a la calidad de sus productos, y el sabor que le imprimen a esta ensalada.
Acompáñame a conocer cómo hacer la mejor Ensalada de aguacate en pocos y sencillos pasos. No dejes de seguir los trucos que daré más adelante para que tu preparación sea todo un éxito.
Receta de Ensalada de aguacate
Equipment
- Recipiente
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 cebolla roja picada en juliana
- El zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Toma el aguacate, lávalo, pélalo, córtalo a la mitad y retira la semilla en su interior.
- Luego pica el aguacate en cuadros medianos o lonjas si prefieres.
- A continuación lo que vas a hacer es el curtido de cebolla. Para esto pon la cebolla en un recipiente, agrégale la sal y el zumo de limón. Mezcla bien y deja reposar por 1 minuto.
- Después agrega al recipiente el aguacate, la pimienta y el aceite. Integra bien todos los ingredientes y ¡listo!
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¿Cómo hacer la Ensalada de aguacate?
Para hacer una rica Ensalada de aguacate, sigue estos consejos:
- Luego de pelado y picado el aguacate, asegúrate de preparar la ensalada lo más pronto posible, para evitar que se oxide.
- Cuando mezcles el aguacate con el resto de los ingredientes, hazlo con delicadeza para que no se desmorone el aguacate, ya que es muy suave.
- No uses mucho aceite para el aliño, ya que el aguacate es una fruta con abundante grasa.
- Si el sabor de la cebolla es muy potente, puedes neutralizarlo lavándola con agua y sal.
- Si deseas aportarle un poco más de sabor a la receta, puedes añadir un picadillo de cilantro, quedará deliciosa.
¿Con qué puedo acompañar la Ensalada de aguacate?
La Ensalada de aguacate es una receta muy versátil, y fácilmente compaginable con otros alimentos. Conoce con qué otros platillos la puedes acompañar:
- Este plato sirve como ensalada para consumir con cualquier almuerzo o comida.
- Es ideal como guarnición a recetas con carne y mariscos.
- Otra de las opciones más deliciosas es servirla por encima de unos recién hechos patacones.
- Puede ser usada como merienda o picadero si la acompañas de chips de tortilla.
- Te sugiero si tienes alguna fiesta, que la sirvas como aperitivo, usando una bruschetta donde la combines con tostadas de pan, si es de ajo mejor.
¿Cuál es el origen de la Ensalada de aguacate?
El origen de la Ensalada de aguacate en el Ecuador es tan antiguo como el aguacate mismo.
Los primeros registros que se tienen del cultivo de esta fruta en la nación andina, se encuentran en lo que hoy es la provincia de Loja, originalmente ocupado por los Paltas, de ahí que se le conozca como palta al aguacate en algunas naciones de Sudamérica.
Los incas, con sus campañas de conquistas, encontraron esta fruta, y la expandieron por todos los territorios que iban.
El nombre, sin embargo, proviene del náhuatl en México, y significa “testículo”, por la semejanza entre la forma del aguacate y esta parte del cuerpo masculino.
¿Cuáles son los beneficios de la Ensalada de aguacate?
La Ensalada de aguacate no solo es exquisita, sino que aporta muchos beneficios para la salud.
El aguacate, ingrediente principal de esta receta, es una gran fuente de magnesio y potasio, minerales que ayudan al buen funcionamiento de los músculos y el cerebro.
Además aporta muchas vitaminas como la C, la D y la E, las cuales elevan las defensas del organismo a agresiones externas, mejoran la salud del corazón y fortalecen los huesos.
El aguacate cuenta con muy bajo contenido en carbohidratos y alta composición de grasas no saturadas, lo que lo hace el alimento estrella de dietas de control de peso como la cetogénica.
Entonces, ¿qué esperas? Prepara hoy mismo esta rica y sencilla receta. Cuéntanos cómo te fue.
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