Si de postres criollos y exquisitos se habla, hay que referirse a la Torta de guineo ecuatoriana.
Este es un plato muy popular en toda la nación andina, especialmente en las costas de este país.
Es sabido que para los ecuatorianos los guineos o bananos tanto verdes como maduros, constituyen una parte esencial de su gastronomía, debido a lo baratos que son, además de ser deliciosos.
En esta torta se juntan ingredientes tan sabrosos como el guineo, la mantequilla y la canela, que resultan en un postre ideal para cualquier ocasión.
Te invito a conocer el paso a paso de esta sencilla receta, de la mano de algunos trucos que te ayudarán a hacer la mejor Torta de guineo que puedas probar.
No te pierdas más adelante los beneficios que trae para tu salud consumir este plato.
Receta de Torta de guineo
Equipment
- horno
- majador
Ingredientes
- 1/8 taza de leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 3 guineos maduros grandes
- 2 huevos grandes
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato para repostería
- Sal
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ taza de nueces
- ¼ taza de pasas
Elaboración paso a paso
- Mezcla el limón con la leche.
- Toma los guineos, pélalos y ponlos en un recipiente. Májalos auxiliándote de un majador de papas o un tenedor hasta que no queden grumos.
- Añade los huevos a la masa de los maduros y mezcla bien.
- Luego vierte sobre la mezcla el aceite, la leche preparada con limón, la mantequilla y el azúcar. Integra muy bien con el los demás ingredientes.
- En otro recipiente combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, una pizca de sal y la canela.
- Luego toma la mezcla anterior y tamízala pasándola por un colador. Ya tamizada, incorpórala al recipiente con la masa de los maduros y mezcla suavemente hasta que no queden grumos.
- Precalienta el horno a 1850.
- Toma las nueces y las pasas y mézclalas con un puñado de harina. Luego añádelas a la masa de los guineos e integra suavemente.
- Prepara el molde para el horno untándole mantequilla y espolvoreándole harina en toda la superficie interior.
- Vierte la masa de los guineos dentro del molde, recuerda ocupar solo las ¾ partes del molde.
- Pon el molde en el horno por 1 hora.
- Pasado el tiempo, desmolda la torta y déjala reposar sobre la parrilla del horno hasta que enfríe.
- Corta una rebanada y ¡a disfrutar!
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Nutrition
¿Cómo hacer torta de guineo?
Para hacer una Torta de guineo bien esponjosa, no dejes de seguir estos consejos:
- Cuando termine el tiempo de horno, pincha la torta con un palillo hasta el fondo y comprueba que salga completamente limpia, esto es señal de que ya está listo el pastel.
- Para alcanzar una textura más esponjosa, es necesario que no dejes de realizar el paso de mezclar la leche con el limón, para así acidificarla. Este efecto lo puedes lograr también con yogur.
- Es importante mezclar los ingredientes suavemente y con movimiento envolventes, para airear la masa.
- La combinación de aceite y mantequilla te ayudará a que no quede reseca la torta, si usas solo uno de los ingredientes, el resultado no será el mismo.
- Es importante también que tengas en cuenta que la masa de los guineos es pesada, por lo que es necesario que uses tanto bicarbonato como polvo para hornear, de esta manera garantizas que la masa crezca sin dificultad.
¿Cuáles son los aportes nutricionales de la Torta de guineo?
La Torta de guineo no solo es un postre delicioso, sino que también tiene muchos aportes nutricionales, por lo que combina perfectamente con una dieta saludable y balanceada.
Por cada porción de esta receta que consumas, estarás incorporando a tu cuerpo 7.86 gramos de grasa, 59.49 gramos de carbohidratos y 4.03 gramos de proteínas.
Entre otros nutrientes que encontrarás por porción de esta torta, está la fibra con un aporte de 1.3 gramos y la nada despreciable cantidad de 133 miligramos de potasio.
En cuanto al guineo maduro, ingrediente estrella de esta receta, son conocidos sus muchos beneficios para la salud.
Los azúcares junto con la fibra presentes en esta fruta, ofrecen una gran cantidad de energía, tal es así, que con dos unidades, obtienes suficiente energía para un ejercicio intenso de 1 hora y media.
Entonces sobran las razones para complacer tu paladar hoy mismo con esta Torta de guineo, tan ecuatoriana y tan sabrosa. ¡Que la disfrutes!
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