El Pollo frito es, sin dudas uno de los platos favoritos por todos a nivel mundial, tal es así que incluso cuenta con un día para celebrarlo, el 6 de julio.
En cada país se le imprime un gusto especial a partir de los productos propios de esa región. Pero si hay una receta de Pollo frito que se enorgullece de ser de las más ricas del planeta, esa es la ecuatoriana.
Esta preparación de la región andina goza de gran aceptación por locales y visitantes, y es que es difícil resistirse a un crujiente pollo aliñado con el mejor aderezo que puedas probar. Para hacer el plato aún más tentador, siempre va acompañado de papas fritas.
Si se te hace la boca agua al leer acerca de esta receta, entonces te invito a conocer cómo hacerla en casa en pocos y sencillos pasos al mejor estilo criollo ecuatoriano.
No te pierdas más adelante algunos trucos para hacer de tu plato todo un éxito, así como algunos datos nutricionales e históricos muy interesantes.
Receta de Pollo frito
Equipment
- olla grande
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 4 libras de papas
- 1.5 litros de aceite para freír
Para la mezcla:
- 4 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de comino
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de orégano molido
- 1 cucharada de Paprika
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharada de pimienta blanca
Elaboración paso a paso
- En primer lugar toma el pollo y divídelo en presas. Deben quedar unas 8 piezas aproximadamente.
- Luego en un recipiente mezcla la harina, la sal, el comino, la pimienta negra, la pimienta blanca, el orégano, la paprika, y la cebolla y el ajo en polvo. Integra bien todos los ingredientes.
- Después separa 5 cucharadas de esta mezcla seca y colócalas en otro recipiente. Agrégale 250 ml de agua, y revuelve hasta conseguir una mezcla líquida homogénea y sin grumos.
- Toma 3 cucharadas de la mezcla líquida y viértela sobre la mezcla seca, integra bien hasta que se creen algunos grumitos.
- Sumerge cada presa de pollo en el recipiente con la mezcla líquida hasta cubrir completamente.
- Luego cubre las presas con la mezcla seca, y deja reposar por 15 minutos sobre una rejilla.
- Mientras, lava y pela las papas. Córtalas en bastones.
- Calienta el aceite en una olla grande, hasta que alcance los 170-1750C.
- Pon las piezas de pollo a freír en la olla fuego medio, hasta que estén doradas y crujientes. Luego retira y déjalas reposar en la rejilla por 10 minutos.
- A continuación pon las papas en la olla para freírlas a fuego medio. Cocina hasta que se doren completamente.
- Sirve las papas fritas en un plato hondo, con una pieza de pollo frito por encima. Reboza el plato con salsa de tomate y mayonesa al gusto. ¡Irresistible!
Video
Nutrition
¿Cómo elaborar Pollo frito?
Para elaborar un crujiente Pollo frito, que deje a todos extasiados, te invito a seguir estos consejos:
- Para lograr un acabado más perfecto del pollo, y que penetren más los sabores, déjalo en el refrigerador, bañado en un adobo de naranja agria, ajo, comino, orégano y cebolla paiteña.
- Si buscas comer más sano, pero no quieres dejar de hacer esta receta, puedes elaborarla en la freidora de aire.
- No te limites con las especias usadas para la mezcla con que se rebosan las presas. Puedes usar tantas como quieras, y escoger tus favoritas.
- Es importante que una vez frito el pollo, no lo cubras, para evitar que con el vapor, se pierda la corteza crujiente.
¿Cuál fue el origen del Pollo frito?
El origen del Pollo frito se remonta a la Edad Media, cuando en regiones tan diversas como Egipto, China y Roma, ya era elaborado.
Esta receta llega a Estados Unidos en el siglo XIX, y se popularizó rápidamente en el sur en del país, donde se le añadió la harina de trigo.
Un gran aporte para el plato fueron los condimentos y especias que incluyeron los esclavos africanos a la preparación.
La receta se expandió rápidamente por toda América, al ser además muy resistente al calor y la descomposición, por lo que podía ser conservada por más tiempo.
¿Cuáles son los aportes nutricionales del Pollo frito?
Si bien es cierto que el Pollo frito es una receta que ha sido satanizada a lo largo de los años por la gran cantidad de calorías que contiene, debes saber que también tiene muchos aportes nutricionales.
No hay razones para no disfrutar de un rico Pollo frito, como parte de una dieta equilibrada, y solo ocasionalmente. Lo que sí hay son muchas razones para no perderte de los beneficios que la carne de pollo tiene para tu salud.
El pollo, es un alimento con abundante proteínas y pocas grasas. Su consumo contribuye a evitar la aparición de enfermedades del corazón, ayuda a mejorar el estado de ánimo y fortalece el sistema inmunológico por las muchas vitaminas que contiene.
¿Qué te pareció esta receta de Pollo frito ecuatoriano? Atrévete a hacerla hoy mismo, no te arrepentirás.
- Pollo con Champiñones - septiembre 9, 2023
- Arroz con Camarón - agosto 3, 2023
- Tapao Arrecho - julio 30, 2023