La gastronomía ecuatoriana es muy versátil, pero a la vez tradicional, uno de los postres más gustados en esta región es la Torta de maduro ecuatoriana.
Este postre se realiza con plátanos maduros y es una verdadera delicia.
Para ocasiones especiales resulta toda una sensación, asimismo es muy fácil de elaborar.
La podrás acompañar de otros alimentos y servir no solo en postres sino también para otros eventos.
Los maduros le aportan los nutrientes necesarios para que sea un plato saludable, para todos en casa. A continuación, vamos a preparar una sabrosísima torta de maduro al estilo ecuatoriano.
Receta de torta de maduro ecuatoriana
Equipment
- Recipiente
- Olla
- batidora de mano
- mortero
- cuchillo,
- tabla de picar
- molde de torta para horno
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 g de jengibre rallado
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina
- ½ cucharadita de royal
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 plátanos maduro
- 3 cucharaditas de azúcar morena o blanca
- ½ taza de pasas/almendras
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 taza de levadura en polvo
Elaboración paso a paso
- Lo primero que debes hacer es pelar los plátanos maduros y cortarlos en trozos.
- Luego coloca al fuego una olla con agua y vierte los plátanos a cocinar. Deja gastar el agua y luego saca los plátanos de la olla.
- Ahora haz los plátanos maduros un puré, puedes auxiliarte con un mortero.
- En un recipiente vierte la harina, royal y la levadura, además, añade el jengibre, azúcar, vainilla, canela, mantequilla y los huevos.
- Bate bien con la batidora de mano, hasta que logres una masa homogénea y todos los ingredientes estén bien ligados.
- Calienta un poco la leche y echa suavemente en la masa. Mueve sistemáticamente para mantenerla espesa no líquida.
- Luego une esta masa con el puré de los plátanos maduros, echa las pasas o almendras y fusiona todo.
- Acondiciona el horno a 180 grados.
- Engrasa con mantequilla y cubre con harina el molde de la tarta para horno, vuelca la masa de la torta de maduro en el molde y hornea por 40 minutos.
- Retira, deja enfriar y desmolda. Espolvorea con azúcar o canela por encima y sirve en cuñas.
- ¿Cómo hacer torta de maduro ecuatoriana?
- La torta de maduro resulta muy fácil y económica de hacer, solo debes tener en cuenta que:
- La torta de maduro se cocinará en 40 minutos, sin embargo, para tener la seguridad de que está lista, introduce un cuchillo en la masa y si sale limpio está en el punto exacto.
- Es fundamental que primero se refresque la masa para desmoldar, pues se evita que se desmorone o se parta la torta.
- Para la receta se utilizan plátanos machos bien maduros, no obstante, los guineos o las bananas son admisibles.
- Entre más maduros los plátanos que emplees, más dulce será la torta, por lo que ten en cuenta a la hora de añadir el azúcar.
- Puedes incorporar otros ingredientes como queso o frutos secos.
- Si no quieres usar mantequilla, sustituye por aceite vegetal o de oliva.
- También si gustas viste la torta o rocía siropes o cremas.
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Nutrition
¿Cómo hacer torta de maduro ecuatoriana?
La torta de maduro resulta muy fácil y económica de hacer, solo debes tener en cuenta que:
- La torta de maduro se cocinará en 40 minutos, sin embargo, para tener la seguridad de que está lista, introduce un cuchillo en la masa y si sale limpio está en el punto exacto.
- Es fundamental que primero se refresque la masa para desmoldar, pues se evita que se desmorone o se parta la torta.
- Para la receta se utilizan plátanos machos bien maduros, no obstante, los guineos o las bananas son admisibles.
- Entre más maduros los plátanos que emplees, más dulce será la torta, por lo que ten en cuenta a la hora de añadir el azúcar.
- Puedes incorporar otros ingredientes como queso o frutos secos.
- Si no quieres usar mantequilla, sustituye por aceite vegetal o de oliva.
- También si gustas viste la torta o rocía siropes o cremas.
¿Cómo servir torta de maduro ecuatoriana?
Una vez que tengas lista la torta, puedes decorarla con crema batida o salsas de frutas, te funcionará no sólo de postre, sino para ocasiones especiales, regalos, celebraciones o para meriendas caseras.
A los pequeños y grandes les encantará con helado, sirve en cuñas y ofrece una copa de helado de chocolate, fresa, o moscatel.
En la mañana o en la tarde la puedes combinar con la hora del té o el café.
En fin, con cualquier bebida refrescante como jugos naturales o bebidas calientes como leche o chocolates, será una opción apreciada.
Variantes de torta de maduro ecuatoriana
Algunas de las variaciones de esta receta son:
La torta de maduro con queso, a la receta original se le agrega queso rallado a la elaboración, adquiriendo un sabor especial y diferente.
En dependencia de los ingredientes que utilices será la combinación que logres, agrégale frutas o saborizantes que contrasten con el sabor de los plátanos.
También existen las tortas de madura elaboradas con harina de maíz y harina de garbanzos. Las que no contienen gluten son perfectas para los veganos.
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