¿Sabes qué es el wantan? El wantan es una preparación de origen chino que se ha popularizado en varios países del mundo.
También se les conoce como wontón, wantón, wantoón, wan tun o wantún; en cantonés significa nube rebosante. La forma de cocinarlos varía, pues se pueden hacer fritos o al vapor.
El wantan se hace con harina de trigo, huevo, agua y sal. Es una especie de empanadilla que se come sola o rellena, su elaboración depende del gusto de quien lo haga.
El wantan llegó a la gastronomía ecuatoriana y a la de otros países latinoamericanos, elaborándose con los más variados rellenos. En Ecuador es fácil encontrarlos en cualquier cafetería y constituyen una de las variantes mas gustadas y populares.
Los wantanes ecuatorianos fritos son una auténtica maravilla, ya que quedan jugosos y muy deliciosos. Si aún no los has probado hoy tendrás la oportunidad de aprender cómo hacerlos.
Los wantanes son aperitivos por excelencia, pero si te gustan mucho puedes comerlos con otras comidas, incluso con sopas.Por lo general se comen acompañados de salsas pero puedes escoger otra opción. Veamos entonces los pasos para hacer wantan al estilo ecuatoriano, son fáciles y rápidos de elaborar, te encantarán.
Receta de wantan
Equipment
- Bol
- rodillo
- Sartén
- cuchara
Ingredientes
- ½ kilo de harina
- ¼ de kilo de chuño
- 5 huevos
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de royal
- ¼ de taza de vinagre rosado
- Para el relleno
- 50 g de carne de cerdo o pollo molido
Elaboración paso a paso
- Vierte la harina en un bol grande y haz un agujero o espacio en el centro donde agregarás todos los ingredientes.
- Amasa bien la harina y luego déjala reposar media hora tapada con un paño húmedo.
- Pasado el tiempo de reposo, coloca la masa en la mesa de trabajo y estírala con un rodillo hasta que quede bien fina, de unos 0,2 centímetros aproximadamente.
- Espolvorea la masa con chuño.
- Con ayuda de un cuchillo, corta la masa en cuadros de 6 centímetros.
- Agrega un poquito de carne molida en una esquina y dobla una punta encima de la otra.
- Calienta abundante aceite en un sartén.
- Fríe los wantanes de dos a tres minutos a fuego medio alto hasta que estén dorados y crujientes.
- Disfrútalos acompañados de una deliciosa salsa.
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Nutrition
¿Cómo hacer wantan?
Como has visto en los pasos, hacer wantan es sencillo, es además un platillo muy económico y práctico.
Para que disfrutes de unos sabrosos wantanes te dejo algunos trucos y consejos:
- Si no tienes chuño para espolvorear la masa de los wantanes puedes usar maicena o fécula de maíz.
- Haz cada wantan del tamaño que desees, no hay una medida exacta.
- Cuando dobles los wantanes pon un poco agua al borde de la masa para que se adhiera bien, presiona los bordes para que el relleno no se salga.
- Sazona el relleno con los ingredientes que más te gusten.
- Fríe los wantanes en abundante aceite para que se cocinen parejos.
- El relleno del wantan lo puedes hacer a tu gusto, aquí te dejo algunas sugerencias:
- Carne molida de res.
- Carne molida de cerdo.
- Camarones, champiñones y verduras.
- Crema de queso.
- Verduras salteadas: morrón rojo, puerro, zapallo italiano, cebolla blanca rallada, cebollín, zanahoria y ají.
- Luego de fritos, coloca cada wantan encima de un papel absorbente para recoger el exceso de grasa.
- Si no deseas preparar los wantanes puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador.
- Sirve los wantanes calientes y acompáñalos con salsa agridulce, salsa de tamarindo o salsa de soya.
- Puedes comer los wantanes en sopas o acompañando a otros platos.
Se dice que el wantan surgió durante la segunda guerra mundial, llegando a ser muy popular en Hong Kong.
El wantan se suele servir en China con pasta de sésamo y salsa de pimiento chile. Aunque la masa de wantan se vende en lugares donde se comercializan productos de comida china, no hay nada mejor que hacerlos en casa.
Aquí tienes un delicioso aperitivo para picar, merendar o brindar mientras compartes entre amigos o la familia.
Anímate y haz esta receta, no olvides contarme tu experiencia.
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