Los emborrajados son una deliciosa preparación casera, hecha con plátanos o guineos maduros.
A los emborrajados también se les conoce como maduros lampreados. Esta receta tiene sus raíces en el continente africano, fue llevada a Ecuador por los esclavos que arribaron al país en la época esclavista.
Los emborrajados ya se consideran oriundos de las costas ecuatorianas, región donde son muy populares sobre todo entre los turistas que pasan por la región y no dejan de probar este plato.
Esta receta ofrece una opción diferente y sabrosa para disfrutar de los guineos o plátanos maduros. Veamos entonces cómo se elaboran los emborrajados, sigue paso a paso la receta para que te queden de maravilla.
Receta de emborrajados
Equipment
- Bol
- cuchillo,
- tenedor
- varilla
- Sartén
Ingredientes
- 10 guineos o plátanos maduros
- 2 tazas de leche
- 1 ½ de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 taza de aceite
Elaboración paso a paso
- Para comenzar la receta, agrega los huevos, la leche y el azúcar en un bol, integrar estos ingredientes con ayuda de un tenedor.
- Añade poco a poco harina y mezcla con una varilla hasta que se integre bien y no queden grumos.
- Luego agrega el polvo de hornear y continúa moviendo la masa.
- Ya lista la masa, pasa a preparar los plátanos. Pélalos y cortarlos en cuatro partes.
- A continuación, colócalos uno a uno en la mezcla y envuelvelos bien con ella.
- Pon a calentar abundante aceite en un sartén a fuego medio alto.
- Cuando el aceite esté caliente pon a freír los emborrajados tres minutos aproximadamente por cada lado hasta que estén bien dorados.
- Una vez listos, sírvelos y disfruta de este rico aperitivo.
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¿Cómo hacer emborrajados?
Los emborrajados al estilo ecuatoriano es el plato ideal si andas de prisa y necesitas de un aperitivo fácil y rápido de preparar.
También son perfectos para brindarlos en una tarde de encuentro entre amigos o la familia. Para que los emborrajados te queden más deliciosos sigue los siguientes trucos y consejos:
- Corta los guineos o plátanos en tajadas delgadas de aproximadamente medio centímetro.
- Para dar más sabor y suavidad a la masa agrégale dos cucharadas de mantequilla y una cucharada de esencia de vainilla.
- Aunque puedes usar cualquier tipo de azúcar para la masa, el azúcar morena es la mejor.
- Luego de tener integrados todos los ingredientes, debes cuidar que la mezcla no quede ni muy líquida ni tan espesa.
- Si la mezcla te queda muy líquida añade más harina hasta que alcance la consistencia adecuada.
- Para comprobar que el aceite está listo para freír los emborrajados vierte un poquito de la masa en el sartén y si esta se alza es porque ya ha alcanzado la temperatura correcta.
- Para asegurarte de que los emborrajados están bien cocidos por dentro pínchalos con el tenedor.
- Cuando los emborrajados estén doraditos sácalos del sartén y antes de servirlos colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Los emborrajados sirven para acompañar diversos platos, como una carne mechada, un exquisito pescado, un delicioso pollo cocinado al horno o guisado.
- Si prefieres degustar los emborrajados como aperitivo, los puedes acompañar con queso, un sabroso café, un vaso de leche, una limonada o cualquier otro jugo natural.
Los emborrajados han traspasado las fronteras ecuatorianas y se han convertido en un plato popular en otros países de América Latina.
Cada país ha adaptado la receta a su cultura, pero la esencia de la preparación no cambia.
Si te gusta esta receta aquí tienes los pasos para hacerla, puedes innovar un poco y ponerle otros ingredientes para darles más sabor.
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