La receta que proponemos en esta ocasión, es una deliciosa menestra de lentejas al estilo ecuatoriano, una elaboración sencilla, fácil y rápida, con la que podrás tener el almuerzo listo en pocos minutos y a la altura de las expectativas.
Es además un plato saludable y nutritivo si tenemos en cuenta que la lenteja es una fuente de hierro y otros minerales indispensables al organismo y el mantenimiento de la salud. Es además una fuente de antioxidantes.
Sus bondades nutricionales y la certeza de lograr un sabor autentico, único y exquisito, la convierten sin dudas en una opción ideal para compartir con todos en el momento del almuerzo o la cena.
Anímate a prepararlo en casa y harás disfrutar a todos con el legítimo y sorprendente sabor de la gastronomía ecuatoriana
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Receta de menestra de lentejas
Equipment
- Olla
- Sartén
Ingredientes
- ½ Lb de lentejas
- 1 to mate
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 plátano verde
- 1 cucharadita de achiote
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Cilantro
- 2 L de agua
Elaboración paso a paso
- Comienza lavando bien las lentejas en un recipiente bajo el grifo y con abundante agua. Repite el procedimiento las veces que requieras hasta que el agua salga clara y sin suciedad.
- Una vez limpias, deje las lentejas cubiertas con agua por unos 40 minutos o mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Corta la cebolla finamente. Pela el ajo y lamínalo. Corta también el tomate y el pimiento.
- En un sartén, agrega un poco de aceite y coloca al fuego. Cuando esté tibio, agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que comience a desprender el aroma.
- Adiciona entonces el tomate, el pimiento y el achiote y continua sofriendo. Esparce el comino, sal y pimienta al gusto.
- En una olla, agrega el agua y pon al fuego, vierte en el agua el sofrito que acabas de preparar y las lentejas previamente remojadas.
- Deja hervir por largo rato removiendo de vez en cuando hasta que te asegures que la lenteja está suave y blanda.
- Adiciona entonces el plátano verde cortadito y disminuye la intensidad del fuego para que la elaboración no se pegue en el fondo.
- Cuando tome la consistencia y el espesor deseado, rectifica el punto de sal y agrega el cilantro.
- Sirve caliente y disfruta
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Nutrition
¿Cómo hacer menestra de lentejas?
Aunque preparar esta menestra de lentejas no tiene grandes dificultades, siempre es bueno que conozcas algunos truquitos que pueden servirte para facilitar aún más la elaboración.
En este sentido queremos compartir que en esta receta, puedes obviar el paso de remojar la lenteja, pues a diferencia de otros granos como los frijoles, éstas son más tiernas y suaves y lograrás que estén blandas aunque no las hayas remojado previamente.
También tienes la opción de usar una olla de presión para ablandar las lentejas y de este modo tener la menestra lista en menor tiempo.
Como toda receta de cocina, la menestra de lentejas también admite tus trucos y variantes personales, así que si tienes predilección por alguna especia o planta aromática en particular, no dudes en incluirla y el resultado final será igual de asombroso.
¿Con que acompañar la menestra de lentejas?
Por lo general, la menestra de lentejas se sirve acompañada de un arroz blanco y cualquier tipo de carne, ya sea asada, chuleta, piezas de pollo o la que prefieras.
También la puedes acompañar de alguna ensalada y si lo deseas puedes usar algún tipo de pescado.
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Me encanto gracias mil por enseñarme voy hacerlo me encanta la lenteja
Excelente receta muy deliciosa